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23
Feb

ENSALADA MEDITERRANEA DE GARBANZOS

La ensalada mediterranea de garbanzos que os enseño hoy es muy rápida y sencilla de hacer, ademas de super nutritiva! La verdad es que con este tiempo tan frió que viene apetece tal vez mas comer las legumbres en un puchero, el cocido de garbanzos es sin duda uno de los platos estrella del invierno, pero a mi las ensaladas me apetecen durante todo el año y el otro día tenia muchas ganas de comer algo fresco. Tres días de viaje de trabajo fuera de casa fueron suficientes para tener la “necesidad” de comer algo fresco, así que en 10 minutos tenia lista una ensalada de garbanzos con aires mediterráneos que esta super buena! Ademas plato único y sin complicaciones!

He usado garbanzo pedrosillano en bote y es que la verdad es una gozada abrir uno y tener ya listas las legumbres, una buena lavada debajo del chorro del agua y están perfectos para comer. A mi me gusta la variedad de pedrosillano por que es mas pequeño y me parece que tiene una textura muy mantecosa! También a falta de buenos tomates he usado tomates cherry que saben mas que los tomates que encontramos ahora en las fruterías! Puedes poner los ingredientes que mas te gusten, por supuesto! Yo he añadido un poco de cilantro porque me encanta pero se que hay mucha gente que lo odia, así que sustitúyelo por perejil, las hierbas frescas le dan un toque muy rico!

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