04
Abr

“ARROZ FRITO” DE COLIFLOR CON VERDURAS

La coliflor es sin duda una verdura de lo mas versátil y esta receta así lo demuestra, esta buenísima y ademas es muy sana. Lleva un montón de verduras y recuerda totalmente a un arroz frito!! la verdad es que tenia muchas ganas de probarla y sin duda se va a mis recetas semanales sin lugar a dudas! Se cocina super rápido ya que previamente la hemos rayado o troceado hasta el tamaño del arroz, con lo que en 3 minutos esta lista y perfecta de cocción!
Como todos los salteados es una receta muy rápida, por o que tenemos que tener todos los ingredientes listos y troceados previamente… el huevo es opcional pero a mi me gusta mucho el toque que le da y así ademas lo como como plato único, por supuesto le podéis añadir unas gambas o unos trozos de muslo de pollo y también os quedara delicioso. Es muy ligera pero muy completa.

Este “arroz frito” de coliflor estoy segura de que os va a sorprender tanto como a mi!!

INGREDIENTES

1 coliflor
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
200gr de brotes de soja
2 zanahorias
1 trozo de jengibre fresco
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
2 huevos ecológicos (opcional)

Lo primero de todo es preparar y picar las verduras. Comenzamos con el pimiento rojo.

Limpiamos y picamos el pimiento amarillo

Hacemos lo mismo con el verde.

Pelamos la zanahorias y las picamos en trozos pequeños.

Pelamos la cebolla y la picamos finamente.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla. A fuego medio-fuerte.

Con la ayuda de una cucharilla rayamos el jengibre.

Lo rayamos y lo añadimos a la cebolla.

Hacemos lo mismo con el ajo.

Añadimos los pimientos. Saltemos durante 2 minutos.

Añadimos la zanahoria y salteamos dos minutos mas.

Ahora los brotes de soja.

Cortamos la coliflor en ramilletes.

Con la ayuda de un procesador de comida/picadora picamos la coliflor durante 5 segundos o hasta que quede del tamaño del arroz, si no tenéis con un rayador por la parte grande también lo podéis rayar!

Añadimos la coliflor al salteado.

Y a continuación el aceite de sésamo y la salsa de soja.

Mezclamos todo bien y salteamos durante 3 minutos mas.

Retiramos un poco la coliflor y añadimos una pizca de aceite, echamos un huevo y lo cocinamos ligeramente antes de mezclarlo con la coliflor.

Repetimos la operación por el otro lado de la sartén!

Cocinamos otros 3 minutos y ya esta listo! Ya veréis como os encanta!!!

Feliz semana a todos!