20
May

CHAMPIÑONES RELLENOS

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Los champiñones rellenos que os muestro hoy son perfectos para servirlos de aperitivo o como guarnición de una carne. La verdad que los champiñones se pueden rellenar de muchas cosas, pero a mi me gustan de rellenos de jamón serrano! con un poco de cebollita y por supuesto champiñones!!

Ayer por problemas técnicos me fue imposible publicar… tenia todo preparadito pero no hubo manera, así que espero que la receta de hoy compense el fallo de ayer.

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INGREDIENTES (6 personas)

12 champiñones grandes

200 gr de champiñones laminados, o unos cuantos champiñones mas

6 lonchas de jamón serrano

1 cebolla

100 ml de nata ligera

200 ml de vino blanco seco

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

parmesano para gratinar

 

Picamos la cebolla finamente.

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La rehogamos en una sartén grande.

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Quitamos el tronco de los champiñones.

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Picamos los troncos junto con los champis laminados.

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Los añadimos al sofrito. Lo sofreímos durante unos 5 minutos a fuego medio.

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Eliminamos el tocino del jamón y lo picamos

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Lo añadimos al sofrito, rehogamos durante 1 minuto y a continuación añadimos el vino.

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Subimos el fuego hasta que el vino se evapore completamente.

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Añadimos la nata y la pimienta.

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Lo dejamos cocinar a fuego medio de 5 a 8 minutos.

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Como los champiñones estaban un poco feo decidí pelarlos, es muy fácil.

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Una vez este lista la mezcla la colocamos generosamente sobre cada uno.

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Colocamos un papel de horno sobre una fuente o la bandeja del horno y colocamos los champiñones. Les añadimos el parmesano rallado.

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Los metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15 o 20 minutos.

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Cuidado, es mejor dejarlos reposar unos minutos, están muy calientes.

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Espero que os gusten tanto como les gustan a mis amigos, fáciles, ricos y sabrosos… ademas puedes preparar el relleno antes y guardarlo en la nevera, eso si, témplalo un poco antes de rellenarlos.

Feliz miércoles a todos!!!