20
Ene

COL LOMBARDA CON MANZANAS Y PIMENTÓN DULCE

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Hoy os traigo una receta sana y deliciosa, y por supuesto de temporada!!! Lombarda con manzanas y refrito de pimentón!!! Este es un plato que en mi casa se hace siempre, aunque llevábamos mucho tiempo sin hacerlo y nos encanta!! si te gusta la berza, brocoli y la coliflor este plato te encantara!! ademas con la manzana queda muy suave.

lombarda-plato-2

INGREDIENTES (4 personas)

1 col lombarda o media

2-3 manzanas ( de las que mas te gusten, reinetas, golden…)

2-3 patatas medianas

3 ajos

una cucharada de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

ingredientes-lombarda

Partimos la col por la mitad, quitandole el tronco, y la cortamos en juliana

lombarda-picada

Pelamos las manzanas (yo he usado más porque eran unas pequeñitas que me regaló mi tía Jose) y las partimos en cuartos u octavos. Hacemos lo mismo con las patatas, aunque al partirlas las cascamos.

patatas

Echamos todos los ingredientes a una olla presión con un poco de agua.

lombarda-cazuela

Una vez que hierve contamos 30 minutos.

olla-presion

olla-presion-2

Dejamos que baje la válvula y colamos la col.

lombarda-colada

La manzana se habrá desecho, pelamos unos ajos y los picamos finamente.

ajos

ajo-picado

Ponemos aceite a calentar y sofreímos el ajo, cuando este listo, lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón.

ajo-friendo

pimenton

A continuación echamos la col y la sofreímos junto con el pimentón y los ajos.

lombarda-sofrito

Ya esta lista para comer!!!

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lombarda-plato

Espero que os guste!!!