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Jun

COOKIES DE TRES CHOCOLATES Y NUECES

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Las cookies o galletas de hoy están buenísimas, la mezcla del chocolate con las nueces tostadas es perfecta!

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INGREDIENTES (unas 20 galletas)

100 gr de azúcar blanco

120gr de azúcar moreno

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 vaina de vainilla

1 huevo grande

1 pizca de sal

175 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura

200 gr de pepitas de tres chocolates

130 gr de nueces tostadas y picadas.

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Precalentamos el horno a 180ª y aprovechamos para tostar las nueces peladas en la bandeja que hemos cubierto con papel de hornear. Las movemos de vez en cuando.

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Colocamos en un bol la mantequilla y el azucar, blanco y moreno y lo batimos con unas barbillas hasta que tome un color de crema clara.

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Con la ayuda de un cuchillo partimos la vaina de vainilla a lo largo y retiramos las semillas con la punta del mismo.

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Añadimos a la pomada el huevo y las semillas de vainilla, lo volvemos a batir con las barillas.

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Mezclamos bien los ingredientes secos y los añadimos a la mezcla. Mezclamos bien.

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Sacamos las nueces del horno y las troceamos con la ayuda de un cuchillo, las añadimos a la mezcla junto con las pepitas de chocolate.

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Lo mezclamos bien y colocamos con la ayuda de una cuchara sopera , una pequeña cantidad de masa. Vamos colocándolas muy separadas en dos filas. Se extienden mucho.

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Las metemos en el horno durante unos 15 minutos dependiendo lo tostadas que os gusten. Si las dejáis menos quedaran crujientes en el borde y blanditas en el centro. a mi como me gustan muy crujientes las tuve algún minuto mas.

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Se conservan perfectamente en una caja de metal durante mas de 3 días. Usar los frutos secos que mas os gusten, pero siempre tostarlos.

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Que tengáis una muy y feliz semana!