COOKIES DE TRES CHOCOLATES Y NUECES

Las cookies o galletas de hoy están buenísimas, la mezcla del chocolate con las nueces tostadas es perfecta!

INGREDIENTES (unas 20 galletas)

100 gr de azúcar blanco

120gr de azúcar moreno

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 vaina de vainilla

1 huevo grande

1 pizca de sal

175 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura

200 gr de pepitas de tres chocolates

130 gr de nueces tostadas y picadas.

Precalentamos el horno a 180ª y aprovechamos para tostar las nueces peladas en la bandeja que hemos cubierto con papel de hornear. Las movemos de vez en cuando.

Colocamos en un bol la mantequilla y el azucar, blanco y moreno y lo batimos con unas barbillas hasta que tome un color de crema clara.

Con la ayuda de un cuchillo partimos la vaina de vainilla a lo largo y retiramos las semillas con la punta del mismo.

Añadimos a la pomada el huevo y las semillas de vainilla, lo volvemos a batir con las barillas.

Mezclamos bien los ingredientes secos y los añadimos a la mezcla. Mezclamos bien.

Sacamos las nueces del horno y las troceamos con la ayuda de un cuchillo, las añadimos a la mezcla junto con las pepitas de chocolate.

Lo mezclamos bien y colocamos con la ayuda de una cuchara sopera , una pequeña cantidad de masa. Vamos colocándolas muy separadas en dos filas. Se extienden mucho.

Las metemos en el horno durante unos 15 minutos dependiendo lo tostadas que os gusten. Si las dejáis menos quedaran crujientes en el borde y blanditas en el centro. a mi como me gustan muy crujientes las tuve algún minuto mas.

Se conservan perfectamente en una caja de metal durante mas de 3 días. Usar los frutos secos que mas os gusten, pero siempre tostarlos.

Que tengáis una muy y feliz semana!