14
Abr

ENSALADA CON QUESO AZUL Y MANZANA

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Esta ensalada con queso azul y manzana, que tiene de base canónigos y rúcula será el complemento perfecto para cualquier menú que hagas. Ya sea un rissoto, un pastel de verduras o una pasta. Con la llegada del buen tiempo empieza la temporada de ensaladas. A mi me encantan pero se que es cierto que siempre tendemos ha hacer la misma ensalada, por eso me encanta probar las ensaladas de otra gente, con ingredientes nuevos y combinaciones  insolitas.

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El sabor fuerte y salado del queso azul es el complemento perfecto para la dulzura y acidez de la manzana verde, así como las avellanas le dan ese punto crujiente que para mi deberían de llevar todas.

INGREDIENTES (4 personas)

150 gr de canónigos y rúcula

un puñado de avellanas

1 manzana verde (yo he usado granny)

80 gr de queso azul

1 limón

aceite de oliva virgen extra

sal

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Pelamos las avellanas y las ponemos en una sartén para que se tuesten a fuego medio.

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Colocamos en un bol o en un plato las hojas verdes ( si no os gusta cualquiera de las que he elegido yo no dudéis en usar vuestra favorita)

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Cortamos en rodajas finas la manzana y la untamos con limón, para que así no se oxide.

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Cortamos las rodajas en bastoncitos, también podéis rayarla.

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Colocamos en un mortero las avellanas tostadas y las machacamos un poco, pero no demasiado para que queden trozos de distinto tamaño.

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Servimos sobre las hojas verdes, los bastoncillos de manzana, el queso azul que desmenuzamos con los propios dedos o si preferís cortarlo con un cuchillo y las avellanas machacadas encima.

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Yo uso para aliñar esta ensalada el limón y el aceite de oliva, a mi me gusta mucho el toque fresco y diferente que le da el limón a las ensaladas y ademas aquí como he dicho antes ayudara a evitar la oxidación, eso si si prefieres vinagre, adelante con ello.

La semana que viene os mostraré la receta de fusilli con setas que hice como plato principal este día…

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 Feliz martes a todos!