11
Ago

FOCACCIA CON PECHUGA TOMATE Y PESTO (CASERO)

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La focaccia de hoy es perfecta para llevársela de picnic o si vienen amigos a casa a cenar, el pesto casero le da un toque super sabroso y se puede comer tanto fría como caliente…

Yo no soy amiga del Mercadona, la verdad sea dicha, pero la focaccia que tienen está muy buena la verdad, y como no la encuentro en ningún otro sitio, pues allí la compro, tal vez debería ser más estricta, pero es que esta tan buena!!!

El relleno por supuesto puede variar, si no comes carne prescinde del pollo, que no te gusta el tomate, no lo pongas, pero si no tienes ningún problema, pruébala que te encantará. Yo la caliento con un grill que tengo, es super comodo y queda tostadita, si no tienes uno, hazlo en un parrilla, lo único que le tendrás que dar la vuelta y listo!

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INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

2 tomates de corazón de buey

Pesto casero

Queso mozzarella en lonchas

Pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra

Lo primero de todo salpimentamos el pollo y le untamos unas gotas de aceite.

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Lo hacemos a la plancha.

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Partimos la focaccia por la mitad

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Le untamos el pesto generosamente, por ambas partes.

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Partimos el tomate en rodajas.

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Montamos la focaccia, y la partimos por la mitad, para que sea mas manejable.

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La ponemos al grill durante dos minutos o hasta que este doradita y el queso fundido.

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La troceamos, yo normalmente saco 12 trozos, que son muy manejables.

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Espero que la disfrutéis! Feliz martes a todos!