21
Abr

FUSILLI CON SALSA DE SETAS

fusilli-con-setas-26

Estos fusilli con salsa de setas ademas de estar deliciosos, son una forma ligera de comer pasta, sin natas ni cremas. La mezcla de sabores de las distintas setas frescas, secas con el tomillo hacen que se una receta sabrosisima pero ligera receta.

fusilli-con-setas-23

Yo he usado unas trompetas que tenía secas y que me había dado mi tía, pero por supuesto puedes usar funghi porcini secos que encontraras en casi cualquier sitio. Si no encuentras setas secas hazlo solo con setas frescas, también estará buenísimo.

fusilli-con-setas-27

INGREDIENTES (4 personas)

320 gr de fusilli ( es mejor que uses unos de una buena marca, notarás la diferencia)

250 gr de setas variadas

3 ajos

2 guindillas (usa solo una si no te va mucho el picante)

2 ramitas de tomillo fresco

perejil fresco

ralladura de 1 limón

aceite de oliva virgen extra

sal

2 o 3 cazos de agua de cocción de la pasta

fussili-con-setas-1

Ponemos en un bol las setas secas y las cubrimos con agua hirviendo.

fusilli-con-setas-12

fusilli-con-setas-2

Pelamos y picamos el ajo.

fusilli-con-setas-11 fusilli-con-setas-10

 

Picamos también las setas.

fusilli-con-setas-8

fusilli-con-setas-7 fusilli-con-setas-6 fusilli-con-setas-5

Colocamos en una sartén grande dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, junto con el ajo y las guindillas machacadas con la ayuda de los dedos.

fusilli-con-setas-9

Añadimos el tomillo

fusilli-con-setas-4

Una vez este dorado, añadimos las setas.

fusilli-con-setas-3

Las sofreímos y colamos la setas secas.

fusilli-con-setas-13

Cortamos las setas secas y las añadimos al sofrito. lo dejamos que se cocine unos minutos mas.

fusilli-con-setas-14

fusilli-con-setas-16

Colocamos las setas en el vaso de la batidora y las trituramos. Reservamos la mezcla.

fusilli-con-setas-19

Colocamos en una olla grande agua abundare junto con un puñado de sal, cuando hierva cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Guardamos dos cazos o tres del agua de cocción de la pasta.

fusilli-con-setas-18

Añadimos el triturado de las setas a la misma sartén donde las hemos salteado junto con un cazo o dos del agua de cocción que hemos reservado, hasta que tenga la textura deseada y lo calentamos.

fusilli-con-setas-29

Juntamos la pasta con la salsa de setas y añadimos la ralladura de limón. Le da un toque fresco y aromático delicioso.

fusilli-con-setas-21

fusilli-con-setas-22

Picamos el perejil fresco y lo añadimos.

fusilli-con-setas-15fusilli-con-setas-20

Servimos la pasta y espolvoreamos encima el parmesano recién rallado y a disfrutar!!!

fusilli-con-setas-28

fusilli-con-setas-25

 

De acompañamiento para esta pasta , tenéis la ensalada de queso azul y manzana que os mostré la semana pasada!!! FRESCO Y DELICIOSO!!!

 Feliz martes a todos!