09
Feb

GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN Y HUEVO POCHÉ

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Los guisantes ahora están de temporada y la verdad es que este invierno se han vuelto en uno de mis platos favoritos… Creo que ademas la diferencia entre los congelados y los frescos se nota un montón, los guisantes frescos tienen un punto dulce delicioso.

Gracias a un campamento de verano yo odiaba los guisantes con todas mis fuerzas, no los comía jamas, eran una de mis fobias cuidarais mas fuertes… aun tengo fobia a las vainas, o judías verdes… Pero al ir al mercado y verlos frescos, me llamaron mucho la atención y me anime a probarlos y ahora todas las semana los preparo, con un refrito de cebolla y jamoncito están de muerte, pero si ademas les añades un huevo poché ya el plato queda redondo!!!

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INGREDIENTES (2 personas)

1 kg de guisantes frescos con sus vainas

100 gr de jamón en taquitos

2 cebollas

2 huevos

aceite Virgen Extra

sal

vinagre (para hacer el huevo poché)

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Lo primero de todo es desgranar los guisantes.

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A continuación picamos las cebollas finamente.

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En una sartén antiadherente calentamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla a fuego medio, durante unos 15 minutos, para que quede blandita y dulce.

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Añadimos el jamón y los salteamos unos 3 minutos mas.

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En una olla calentamos abundante agua para cocer los guisantes, una vez que hierva el agua, cocemos los guisantes 5 minutos y colamos.

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Añadimos los guisantes al sofrito y sofreímos durante unos minutos mientras hacemos el huevo poché.

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Para hacer el huevo poché calentamos agua en un cazo pequeño hasta que hierva. Vertemos el huevo en un cuenco pequeño.

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Añadimos un chorlito de vinagre y sal cuando el agua este hirviendo, bajamos el fuego y con ayuda de una cuchara hacemos el agua girar. Vertemos el huevo en el agua y lo dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.

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En un plato colocamos un poco de papel de cocina y sacamos el huevo del agua. Repetimos la operación con el segundo huevo.

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Servimos los guisantes en los platos y colocamos el huevo poché encima!!

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Para comerlo partimos el huevo y mezclamos!!! delicioso!!!

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Espero que os guste tanto como a mi!

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Feliz semana a todos!

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