07
Oct

MARMITAKO

portada

 

marmitako-cerca

Este plato me trae recuerdos maravillosos, me recuerda a mi abuela, su marmitako era una maravilla, aunque esta versión es la de mi padre que es un gran cocinero y siempre nos deleita con platos deliciosos! Aunque tiene mas trabajo que un marmitako normal, al pasar las verduras, el caldo queda espeso y delicioso. Aprovecha ahora que el bonito esta de temporada.

bonito-cerca

 

ingredientes-marmitako

 

INGREDIENTES

400 gr de bonito (yo use cogote que es mas jugoso, pero una rodaja también esta bien)

600 gr de patatas (4 patatas grandes)

3 cebollas

3 pimientos verdes

4 pimientos choriceros

sal

2 pastillas de caldo de pescado

3 cucharadas de salsa de tomate casera

100 dl de aceite virgen extra

 

Ponemos en un bol los pimientos choriceros a remojo en agua tibia

pimientos-en-remojo

 

Ponemos el aceite a calentar en una olla y rehogamos a fuego medio la cebolla y el pimiento verde durante 40 minutos a 1 hora, con un poco de sal.

cebolla-y-pimiento

sofrito

Pasamos el sofrito por un pasapures.

verdura-chino

Con una cucharilla, quitamos la pulpa de los pimientos choriceros y lo cortamos

pimiento-choricero

pelando-la-pulpa

pimientos-limpios

Pelamos y cascamos las patatas en trozos no muy grandes, así cojeran mas sabor.

Mezclamos el sofrito pasado con la pulpa de los pimientos y la salsa de tomate y rehogamos las patatas durante 5 minutos en la mezcla

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rehogando-las-patatas

Cubrimos con agua las patatas y echamos las dos pastillas de caldo de pescado, por supuesto si tenéis caldo de pescado mejor que mejor. Y lo dejamos cocer unos 25 minutos

echando-el-agua

 

Cuando vayamos a servir, echamos el bonito que previamente hemos cortado en tacos y lo tapamos y retiramos del fuego, lo dejamos infusionar durante 5 minutos y ya esta listo!!

echando-el-bonito

Delicioso!

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