28
Feb

PASTA CON GUISANTES Y BACON

Los tiburones son la pasta que mas me recuerda a mi niñez, aunque en esta receta que os muestro hoy no van con tomate y chorizo gratinados, es una receta mas sana y con los guisantes que ya sabéis que he vuelto a descubrir con mi edad adulta y que ademas están de temporada!! el bacon le da un sabor intenso y los guisantes un toque dulce que combina genial con la frescura del perejil!!!

Es una receta muy rápida de hacer ya que mientras se hacen los tiburones, salteamos el bacon hasta dejarlo bien doradito, ademas cocemos los guisantes en la misma agua que la pasta con lo que ahorramos un cacharro! Yo he usado guisantes frescos, pero también podéis hacer la receta con guisantes congelados! La pasta queda cremosa y ligera a pesar de tener queso de untar, yo he usado light, ya que me parece que da suficiente sabor, pero por supuesto podéis usar el normal!! Como siempre que cocemos pasta es importante reservar 2 cazos o 3 del agua de cocción, y así poderlos añadir a la salsa y que quede mas suelta y cremosa!

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr de tiburones

400 gr de guisantes frescos

8 lonchas de bacon

150 gr de queso de untar light

un buen puñado de perejil

parmesano recién rayado.

Retiramos la piel del bacon

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

En una olla grande ponemos a cocer abundante agua con un puñado de sal.

Retiramos la piel del bacon.

Lo picamos  el bacon en bastoncillos finos y lo ponemos a freír sin aceite a fuego medio hasta que esta muy doradito.

Cocemos la pasta tal y como indica el fabricante, en mi caso 8 minutos.

Mientras cuece la pasta lavamos el perejil y separamos las hojas de los tallos.

Lo picamos finamente.

Cuando quedan 5 minutos añadimos los guisantes al agua donde estamos cociendo la pasta.

Colamos los guisantes y la pasta, reservando un poco del agua de cocción.

Añadimos el queso en crema y el perejil a la sartén donde hemos salteado el bacon.

Incorporamos la pasta y los guisantes así como un poco del agua, dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave!

Servimos inmediatamente con un chorrito de aceite crudo y parmesano recién rayado!

Espero que os guste! Feliz semana!