21
Mar

PASTA VONGOLE

La pasta que os traigo hoy es simple y deliciosa porque con pocos ingredientes y muy sabrosos, es importante tener los ingredientes preparados ya que es una receta que se prepara muy rápido, así que es ideal tener todo cortado y listo para hacerla en un periquete…

Aproveche que mis padres habían estado con mi sobrina en Venecia y me han traído unas especias de allí, pero perfectamente podéis hacerlo con unas cayenas. Yo he usado una mezcla de especias y una guindilla, y es que es esta casa cada vez nos gustan las cosos mas picantes!

Como usamos vongole, o almejas dicen que no se puede usar parmesano ni otro queso, así que no lo hagáis, la verdad seque es tan sabrosa que no lo necesita para nada!

INGREDIENTES (4 raciones)

500 gr de pasta

500 gr de  vongole (almejas)

400 gr de tomates cherry de rama

6 tomates secos en aceite

200 ml de vino blanco (podéis usar un rosado)

2 ajos grandes

un puñado de perejil

una guindilla seca

aceite de oliva virgen extra

sal

Ponemos a hervir una cazuela con agua y abundante sal para cocer la pasta y la cocemos como indica el fabricante

Lo primero de todo es preparar todos los ingredientes para que estén listos para usar.

Comenzamos con el ajo, lo pelamos y picamos en laminas

Limpiamos los tomates y los cortamos en 4.

Eliminamos las pepitas de la guindilla seca y la troceamos.

Separamos los tallos de las hojas y lo picamos todo. Para el sofrito usaremos los tallos.

Troceamos los tomates secos en aceite.

Calentamos un chorro de aceite en una sarten antiadeherente.

Añadimos el ajo, los tallos de perejil y la guindilla. Doramos.

Añadimos los tomates y cocinamos 2 minutos mas.

Añadimos las almejas.

Añadimos el vino y tapamos para que se abran las almejas. Cocinamos 5 minutos mas.

Retiramos la pasta una vez cocida y añadimos un chorrito de aceite y las hojas de perejil picado.

Juntamos la pasta con la salsa, removemos bien y servimos inmediatamente.

Espero que os guste! Feliz semana!