03
May

RESTAURANTE MINA: UNA CELEBRACIÓN PERFECTA

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Este domingo estuve con mi familia comiendo en el Restaurante Mina de Bilbao, el lunes era el cumpleaños de mi padre y nos invito a comer allí. Mi marido y yo habíamos estado también hace unos meses celebrando mi cumpleaños y la verdad es que es el sitio perfecto para una celebración o un “homenaje”. La cocina es deliciosa, sorprendente y el sitio es precioso. Es pequeñito y ya habíamos intentado reservar varias veces, pero como somos 8 siempre era muy difícil, ya que tan solo atienden a 25 comensales por servicio para darles una atención perfecta y de lo mas cuidada, esta vez tuvimos suerte y tenían la mesa grande libre así que no lo dudamos y fuimos a conocer su cocina!!! Poseedor de una estrella Michelin es sin lugar a dudas en uno de los mejores sitios que hemos estado últimamente. Una ventaja, cambian el menu degustación cada día, así que puedes volver una y otra vez!! jijijijijijiji

La cocina está a la vista y se puede comer en la barra, una experiencia que según amigos que la han probado es también muy especial, ya que puedes observar como el gran equipo de cocina del Mina prepara los platos. Hay también 3 tipos de menu, uno de 7 platos por 60€, que es el que elegimos nosotros, otro de 10 platos 75€ y el mas completo de 14 platos por 100€… desde luego a nosotros el menu de 7 nos pareció suficiente, y las raciones de los otros dos menus que son un poco mas pequeñas para así poder comerlo todo. La bodega también es espectacular. El restaurante esta situado en el muelle Marzana, justo enfrente del mercado de La Ribera.

A continuación os enseño el menu y lo que comimos… Me gusto cada uno de los platos que os los detallo mas adelante!!! comenzamos la comida con dos aperitivos, uno de bacalao y otro de guisantes lagrima con oricios…

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El primer plato que probamos fue Txangurro en emulsión de yema y fruta de la pasión… una gran cantidad de Txangurro napado con una salsa suave y con toques ácidos de la fruta de la pasión.

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Continuamos con la ventresca de atún rojo a la parrilla con salsa de anchoas, la ventresca estaba en su punto, deliciosa y los perretxicos laminados le daban un sabor delicioso.

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La sopa kanala de patata, estaba deliciosa, con unos berberechos de tamaño gigante, tenía una especie de salsa verde super sabrosa y alimonada, con la patata en su punto perfecto!

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El plato de pescado era una merluza con setas y verduritas a la plancha, me encanto el toque de la lechuga frita, le daba un toque crujiente y especial.

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Para terminar los platos salados nos sirvieron una molleja de vaca a la brasa, que combinaba a la perfección con la dulce calabaza y la remolacha, un plato sorprendente que hasta mi hermana comió!!! un triunfo!!!

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Los dulces no defraudan en absoluto, comenzamos con un postre que se llama mar y que tiene un granizado de agua de mar, con un sorbete de limón y un alga confitada, a mi es un postre que me encanto… me parece la combinación perfecta… me hubiera comido un pozal.

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El siguiente postre es el favorito de mi marido, el se hubiera comido un pozal de este, creme brulé de azafrán con espuma de pera y granizado de amaretto, a mi el amaretto no me gusta mucho y me resulta un poco raro, he de decir que la combinación de los sabores y temperaturas es casi perfecta, la crema esta calentita y deliciosa. La foto no hace mucha justicia, esta muy bueno.

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Para finalizar nos dieron un postre que lleva con ellos desde el principio, no recuerdo bien que llevaba, actualizare para poder explicarlo con mas detalle.

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Después tomamos unas infusiones y algún cafe, los petit fours están a la altura del resto del menu…. DELICIOSOS!!

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Como fuimos los últimos en marcharnos pude sacar unas buenas fotos del restaurante.

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Ya le decíamos a mi padre, que si quiere podemos celebrar también los medios años, porque con celebraciones así todo es posible! queremos volver ya…

Que tengáis un feliz martes!

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