26
May

SCONES DE TOMATES SECOS, ACEITUNAS Y QUESO FETA

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Los scones de hoy son salados, y como los dulces están buenísimos, esta versión salada con el tomate seco, las aceitunas negras y el queso feta los hace de lo mas sabrosos, son muy muy fáciles de hacer, y con un poco de mantequilla son irresistibles. Ya sabeís que hay que comerlos calentitos!! los he hecho este fin de semana en la casa del pueblo y fueron todo un éxito.

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Ha sido un fin de semana estupendo que hemos pasado con nuestra gran amiga Meritxell, mi hermana y su familia. A mi me ha tocado estar en la cocina y he cocinado encantada este fin de semana, el sábado hice el arroz con calamares y setas, que es el favorito de mi cuñado y de mi sobrina Sara. Y el domingo unos pollos asados en el horno de leña con las patatas asadas y ensalada!! Estaban deliciosos, y los acompañamos con estos bollitos… pecado mortal!!!

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INGREDIENTES (8 bollos grandes)

400 gr de harina de repostería

2 sobres de levadura

50 gr de tomates secos en aceite

50 gr de aceitunas negras sin hueso

85 gr de queso feta desmigado

85 gr de mantequilla

200 ml de leche

1 cucharadita de sal

 

Precalentamos el horno a 220º. Arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal en un bol grande.

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Añadimos la mantequilla y con la ayuda de las manos lo vamos mezclando hasta conseguir una textura de migas.

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Picamos los tomates secos.

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Picamos las aceitunas negras

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Añadimos los tomates y las aceitunas junto con el queso feta.

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Añadimos la leche y mezclamos con la ayuda de las manos. No hay que mezclarlo en exceso.

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Extendemos la mezcla sobre una tabla, dejándola con un grosor de unos 3 o 4 centímetros.

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Lo cortamos con la ayuda de un cuchillo en 8 porciones, no tienen que ser perfectas.

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Colocamos los bollos en la bandeja sobre un papel de horno y los horneamos durante 15 minutos.

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Una vez estén listos los sacamos del horno y los colocamos sobre una rejilla para que se templen.

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Estos bollos permiten cualquier ingrediente, así que si no os gusta alguno de ellos no dudéis en omitirlo o sustituirlo. Unas hierbas aromáticas como el romero o el tomillo también lo harán delicioso.

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Feliz martes a todos!