03
Feb

SHEPARD`S PIE (PASTEL DE CARNE)

portada

Hoy os traigo un receta deliciosa y perfecta para este tiempo tan horrible que hace, ademas es ideal si tenemos invitados en casa!!! La receta la aprendí de mis años en Barcelona, Ainhoa y yo la hacíamos mucho cuando teníamos invitados, y es una receta que aprendimos de Martin, un ingles simpatiquísimo que vivió con nosotras una temporada. Se pueden hacer muchas versiones, incluso solo de verdura. Yo he mejorado un poco la receta que hacíamos entonces añadiéndole algún condimento mas, como el vinagre de modena, el vino dulce y la salsa Perrins.

pastel

condimentos

INGREDIENTES

2 cebollas grandes

4 zanahorias

2 ramas de apio

2 cucharadas de vinagre de modena

2 ramitas de romero

1 hoja de laurel

2 cucharadas de salsa Perrins o Worcestershire

1 chorrito generoso de concentrado de tomate

3-4 cucharadas de salsa de tomate

200 ml de vino dulce (oporto, madeira, …)

800 gr de carne picada (yo he usado mezcla de cerdo y ternera)

sal y pimienta recién molida

aceite

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA EL PURE DE PATATA

1kg de patatas peladas y cortadas en trozos grandes

70 ml de nata ligera

75 gr de mantequilla

queso rallado

ingredientes-pure

Pelamos las zanahorias y las cebollas y las ponemos a sofreir en una sartén grande, después de cortarlas finamente.

pelando-cebolla

cebolla

cebolla-y-xanahoria

Quitamos con la ayuda de un cuchillo las cuerdas del apio, lo cortamos y lo añadimos al refrito.

apio-cuerdas

apio

Añadimos el romero y el laurel.

romero

A continuación añadimos el vinagre de modena y lo dejamos 10 minutos mas hasta que esté bien pochado.

modena-y-verduras

A continuación añadimos la carne, la salpimentamos, y dejamos que se haga.

carne-salpimentada

carne-hecha

Añadimos el concentrado de tomate, la salsa de tomate, la salsa Perrins y el vino, lo dejamos que se haga a fuego bajo durante unos 20 minutos mas.

concentrado-de-tomate

carne-salsa-tomate

 

carne-sarten

Ponemos en una cazuela agua en abundancia, y cortamos las patatas en trozos grandes y las hervimos durante unos 20 minutos hasta que estén blandas, las colamos.

patatas-hervidas

Añadimos la nata, la mantequilla, la sal, y la mitad del queso, y hacemos el puré la ayuda de un tenedor o un aplasta patatas.

haciendo-el-pure

pure

Colocamos la carne en una fuente y sobre ella el puré de patatas

carne-fuente

fuente

Cubrimos con queso y lo gratinamos en el horno hasta que este dorado y borboteando.

queso

gratinado-1

Lo servimos acompañado de una ensalada fresca!

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Buen provecho y feliz Martes