Las patatas y boniatos asados que os muestro hoy, son el complemento perfecto para el asado que hagáis esta navidad, es perfecto ya que lo hacemos en el horno a la vez que se hace nuestra carne y queda perfecto! Ya os mostré las que son para mi las mejores patatas del mundo, pero sin lugar a dudas, estas les siguen muy de cerca, además he añadido boniato, o batata, que a mi personalmente me encanta!
La ensalada de col, o coleslaw, es sin lugar a dudas un acompañamiento perfecto, ya sea para las típicas costillas a la barbacoa, o como el otro he hecho esta vez, para un pastel de espinacas y queso feta.! Me gusta mucho su toque crujiente y también su aliño dulce… la verdad es que es super rápida de preparar y ademas aguanta varios días en la nevera!! La coleslaw es una receta típica americana.
La he hecho con col lombarda, o col morada pero la podéis hacer con col normal… yo he usado una mandolina para la col, y así queda muy fina, y un rayador para las zanahorias y la manzana, pero si no tenéis podéis usar un cuchillo y cortarla muy finamente en juliana con la ayuda de un buen cuchillo.
Esta ensalada esta llena de verduras y frutas y es una forma refrescante de dejar la temporada de excesos atrás, porque madre mía!!! Ya sabéis que las fechas navideñas están llenas de comilonas, yo la verdad es que este año, como cada año nuevo hago propósito de la enmienda y volver a tope con la comida sana y el ejercicio!!!! no hay mejor manera que con una ensalada…
La quinoa es un super alimento y ultimamente se ha puesto muy de moda, yo en esta receta os enseño como me gusta mas comerla que es en ensalada, y ademas aprovechando la granada, por ejemplo, que es de temporada y esta buenísima, me encanta!!!! es un vicio y ademas sano, así que aprovechar las verduras y frutas de temporada, que el invierno esta lleno de delicias!!!
Esta ensalada os sirve como plato único, pero también es el acompañamiento perfecto para una pechuga de pollo a la plancha o un lomo de atún….Yo cuezo la quinoa con abundante agua y a los 9-10 minutos empiezo a probar… no me gusta nada que quede apelmazada, por eso lo hago así… es perfecto si ya la tenéis cocida de antes y en la nevera…
