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12
Ene

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BOLOGNESA TRADICIONAL

La bolognesa que os muestro hoy es perfecta para comer sano y ademas disfrutar de ello, en lugar de acompaƱada por unos espaguetis de trigo duro, la hemos hecho con espirales de calabacĆ­n, y que querĆ©is que os diga, creo que me gusta aun mas que la receta tradicional! Cuando queremos cuidar nuestra alimentaciĆ³n muchas veces pensamos en pechuga a la plancha y brocoli hervido, ojo! A mi me encanta el brocoli, pero creo que para que nos mantengamos cuidando la alimentaciĆ³n tenemos que disfrutar de todo tipo de sabores y comer variado! Comida hecha en cada con las mejores materias primas!

La receta de la bolognesa que os enseƱo hoy si que es bastante tradicional, lo unico que tal solo he usado dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra… mientras se sofrĆ­e la verdura, cuando se va quedando seco, en lugar de aƱadir mas aceite iba aƱadiendo agua, chorrito a chorrito para que la verdura nos e me quemase… Ademas he usado concentrado de tomate que es lo que marca la receta italiana y el resultado me ha encantado! Una vez aƱadida la pasta de tomates, aƱades tambiĆ©n agua y dejas que se cocine poco a poco… la tradiciĆ³n marca unas 4 horas… yo la he tenido dos horas a fuego muy suave y cuando veĆ­a que se iba quedando seco, le aƱadĆ­a un poco mas, pero el resultado es bastante seco de todas maneras, creo que por eso cas tan bien con los zoodels (tallarines de calabacĆ­n) ya que estos sueltan un poco de agua despuĆ©s de cocinarlos y es perfecto para la bonognesa!

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