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12
Ene

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BOLOGNESA TRADICIONAL

La bolognesa que os muestro hoy es perfecta para comer sano y ademas disfrutar de ello, en lugar de acompa├▒ada por unos espaguetis de trigo duro, la hemos hecho con espirales de calabac├şn, y que quer├ęis que os diga, creo que me gusta aun mas que la receta tradicional! Cuando queremos cuidar nuestra alimentaci├│n muchas veces pensamos en pechuga a la plancha y brocoli hervido, ojo! A mi me encanta el brocoli, pero creo que para que nos mantengamos cuidando la alimentaci├│n tenemos que disfrutar de todo tipo de sabores y comer variado! Comida hecha en cada con las mejores materias primas!

La receta de la bolognesa que os ense├▒o hoy si que es bastante tradicional, lo unico que tal solo he usado dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra… mientras se sofr├şe la verdura, cuando se va quedando seco, en lugar de a├▒adir mas aceite iba a├▒adiendo agua, chorrito a chorrito para que la verdura nos e me quemase… Ademas he usado concentrado de tomate que es lo que marca la receta italiana y el resultado me ha encantado! Una vez a├▒adida la pasta de tomates, a├▒ades tambi├ęn agua y dejas que se cocine poco a poco… la tradici├│n marca unas 4 horas… yo la he tenido dos horas a fuego muy suave y cuando ve├şa que se iba quedando seco, le a├▒ad├şa un poco mas, pero el resultado es bastante seco de todas maneras, creo que por eso cas tan bien con los zoodels (tallarines de calabac├şn) ya que estos sueltan un poco de agua despu├ęs de cocinarlos y es perfecto para la bonognesa!

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