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25
Ene

POKE DE SALMÓN CON QUINOA

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El poke es una receta hawaiana, muy fácil de hacer y desde luego si eres una amante de lo crudo como yo te va a encantar… Se puede hacer de salmón o de atún, yo he elegido el salmón ya que ahora no se encuentra atún de calidad, ademas el salmon es como la mantequilla del mar y a mi crudo me encanta!! se come en un bol, acompañado normalmente de arroz blanco, pero por supuesto puedes cambiar esto por quinoa como he hecho yo, o con arroz integral e incluso con arroz de sushi…

Mi curiosidad empezó cuando una amiga me mando este articulo del comidista. Fue leerlo y decidir que tenia que probarlo y hacer una receta para el blog, yo he incluido mi propio toque, como añadir un poco de siracha, esa salsa picante que a mi me gusta tanto, peo podéis prescindir de ella. También he añadido ajo y jengibre rayado que a mi me encanta tanto en crudo como cocinado. Es una ensalada de pescado crudo a la que le puedes añadir lo que mas te guste, yo lo he acompañado de pepinillos para dar ese toque crujiente, aguacate, que me encanta como combina con el salmón, tallos de cebolleta, ya que donde vivo no encuentro cebolleta china y las algas con las que se envuelve el sushi!! esta super bueno! y te sugiero que hagas tu propia combinación! el pescado se marina en salsa de soja, unos 10 minutos y listo!! es muy rápido y sano!!! desde luego yo voy a probar otras combinaciones, y ya estoy deseando que llegue la temporada del atún para probar esta versión!

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