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24
Nov

SALMÓN CON MISO

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Esta receta de salmón es deliciosa y rapida de hacer, aunque es mejor dejar el salmón marinando en la salsa de 8 horas hasta un día entero, luego el cocinado es rápido y muy sencillo y el sabor del miso combina de manera espectacular con el pescado.

Hay un restaurante en Bilbao llamado Kimtxu donde probé hace ya unos meses una merluza con miso que me pareció espectacular, y he tenido la idea en la cabeza desde entonces, así que la semana pasada, compre miso para poder llevarla a cabo…

El miso es una pasta de soja, bastante fuerte y que se usa mucho en la dieta macrobiótica, yo intente buscar miso blanco, pero no hubo manera, así que al final compre miso rojo, que lleva dos años de fermentación y es un poco mas fuerte. Luego lo podéis usar para hacer sopas, o la receta de berenjenas con miso que puso hace unas semanas en su blog Miss Vinagre.

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