Este gazpacho de cerezas es una manera deliciosa de refrescarse y ademas las cerezas están de temporada y hay que aprovecharlas. A mi me encanta el gazpacho pero para ser sinceros no lo habÃa hecho nunca, y después de hacerlo, sin lugar a dudas voy ha hacerlo todo el rato! Ademas tenÃamos cerezas que nos habÃan dado unos amigos y aunque por supuesto hemos destinado unas para mermelada y otras para hacer tartas, tenia claro que querÃa probar este gazpacho! Después de investigar he hecho mi propia receta, ya que querÃa que predominaran las cerezas….
Es una receta super rápida y que es perfecta para aperitivo o primer plato, con pocos ingredientes y con una sabor delicioso! Lo que lleva mas trabajo es deshuesar las cerezas, pero con un guantes y un cuchillo afilado lo hacéis perfectamente! En la foto podéis ver un ajo, pero luego decidà no echarlo y creo que fue un acierto, el gazpacho sale suave y con el toque dulce que le dan las cerezas.
