Hoy os traigo un receta deliciosa y perfecta para este tiempo tan horrible que hace, ademas es ideal si tenemos invitados en casa!!! La receta la aprendà de mis años en Barcelona, Ainhoa y yo la hacÃamos mucho cuando tenÃamos invitados, y es una receta que aprendimos de Martin, un ingles simpatiquÃsimo que vivió con nosotras una temporada. Se pueden hacer muchas versiones, incluso solo de verdura. Yo he mejorado un poco la receta que hacÃamos entonces añadiéndole algún condimento mas, como el vinagre de modena, el vino dulce y la salsa Perrins.
INGREDIENTES
2 cebollas grandes
4 zanahorias
2 ramas de apio
2 cucharadas de vinagre de modena
2 ramitas de romero
1 hoja de laurel
2 cucharadas de salsa Perrins o Worcestershire
1 chorrito generoso de concentrado de tomate
3-4 cucharadas de salsa de tomate
200 ml de vino dulce (oporto, madeira, …)
800 gr de carne picada (yo he usado mezcla de cerdo y ternera)
sal y pimienta recién molida
aceite
INGREDIENTES PARA EL PURE DE PATATA
1kg de patatas peladas y cortadas en trozos grandes
70 ml de nata ligera
75 gr de mantequilla
queso rallado
Pelamos las zanahorias y las cebollas y las ponemos a sofreir en una sartén grande, después de cortarlas finamente.
Quitamos con la ayuda de un cuchillo las cuerdas del apio, lo cortamos y lo añadimos al refrito.
Añadimos el romero y el laurel.
A continuación añadimos el vinagre de modena y lo dejamos 10 minutos mas hasta que esté bien pochado.
A continuación añadimos la carne, la salpimentamos, y dejamos que se haga.
Añadimos el concentrado de tomate, la salsa de tomate, la salsa Perrins y el vino, lo dejamos que se haga a fuego bajo durante unos 20 minutos mas.
Ponemos en una cazuela agua en abundancia, y cortamos las patatas en trozos grandes y las hervimos durante unos 20 minutos hasta que estén blandas, las colamos.
Añadimos la nata, la mantequilla, la sal, y la mitad del queso, y hacemos el puré la ayuda de un tenedor o un aplasta patatas.
Colocamos la carne en una fuente y sobre ella el puré de patatas
Cubrimos con queso y lo gratinamos en el horno hasta que este dorado y borboteando.
Lo servimos acompañado de una ensalada fresca!
Buen provecho y feliz Martes