Las patatas y boniatos asados que os muestro hoy, son el complemento perfecto para el asado que hagáis esta navidad, es perfecto ya que lo hacemos en el horno a la vez que se hace nuestra carne y queda perfecto! Ya os mostré las que son para mi las mejores patatas del mundo, pero sin lugar a dudas, estas les siguen muy de cerca, además he añadido boniato, o batata, que a mi personalmente me encanta!
Durante las próximas semanas voy a publicar varias recetas que podéis usar esta navidad y que espero que os hagan estas fechas mas fáciles y os sirvan de inspiración. Las coles de Bruselas son una de mis verduras favoritas y hoy la propongo como acompañamiento, es cierto que en mas en los países anglosajones donde usan las verduras como guarnición de una carne o un pescado, pero es que realmente estas coles también las podrías comer solas! Se hacen al horno por lo que hacerlas es muy fácil, y además podemos usar el horno después de haber asado una carne, mientas esta reposa! Se hace en 20 minutos al horno y están deliciosas!
Cocinadas con panceta y cebolla están súper sabrosas, es mejor no cocinarlas demasiado e incluso las podréis hacer en sartén si lo preferís, en el horno son solo 20 minutos pero en sartén aun menos en unos 10 minutos estarían listas!
Hoy estos champiñones rellenos que os muestro son una manera distinta de comer estas setas tan socorridas, a nosotros nos encantan los champiñones y cuando veo unos grandes, siempre los compro para así hacerlos rellenos, hace unos años ya os publique una receta de champiñones rellenos, esta versión es mas sana, ya que apenas lleva una cucharada de aceite y ademas son en versión vegetariana, en lugar de nata he usado leche evaporada y muy poco cantidad…
Son muy rápidos de hacer y en 20 minutos los tienes listos para servir, yo los hago primero al horno 10 minutos, ya que el champiñón suelta mucha agua, mientras tanto preparo el relleno y cuando han pasado esos 10 minutos desecho el agua que los champiñones han soltado, los relleno, un poco de queso parmesano por encima y al horno de nuevo unos 5-10 minutos! O hasta que se dore el queso!
Hace mucho que no publico en el blog, no es que haya dejado de cocinar ni mucho menos, es tal vez la cantidad de recetas que hay por ahí y como las redes sociales han cambiado eso… desde luego yo sigo teniendo una media de 1200-1500 visitas al día y eso merece una celebración, merece que os siga mostrando recetas. Cada vez son recetas mas sanas ya que mi alimentación ha cambiado aunque también publicaré recetas para los días donde por supuesto nos podamos conceder un capricho, ya que las recetas que aquí comparto, sean sanas o no tanto están hechas con mucho amor y cariño, con los mejores productos y para que sigáis disfrutando de ellas conmigo! Muchas gracias por estar ahí y por seguirme!! MIL BESOS!
El cuscús es perfecto para acompañarlo de verduras y puede ser un plato de los mas completo, aunque también lo podéis usar como guarnición de un pescado o una carne! La verdad es que cada vez cocino menos las verduras y es que me parece maravilloso cuando conservan su textura y color, que queden crujientes y ademas así pierden menos vitaminas! Al paso que voy ya me paso directamente a las ensaladas!! jijijijijij
Estos platos de cereal salteados son muy rápidos de hacer y no que lleva mas tiempo es cortar todas las verduras, ya que luego el saltearlo tan solo nos llevara un total de 5 minutos. Por eso es imprescindible que cortéis todo antes y así el tiempo de saltado sea corto! He añadido ademas al hidratar el cuscús una cucharadita de cúrcuma en polvo que ademas de dar un color precioso le da un sabor muy rico que combina perfectamente con las verduras! El cuscus que he usado es integral, sinceramente merece la pena, pero por supuesto que podéis usar cuscus normal!
La ensalada de patata y remolacha es un clásico de toda la vida y sin duda podría formar parte del apartado de comida viejuna, pero es que esta muy buena y ademas con el buen tiempo lo que mas me apetece es comer ensaladas! He usado remolacha ya cocida, pero sin duda si tenéis oportunidad de usarlas frescas mejor que mejor, lo que pasa que ya en la primavera no están de temporada y son mas difíciles de conseguir, yo desde luego no las he encontrado! El sabor dulce de este tubérculo combina a la perfección con el bonito y la cebolleta… he usado vinagre de vino tinto que me gusta mucho en ensaladas de patata y por supuesto unos lomos de bonito ricos y no bonito de lata, que la verdad en este tipo de ensaladas se nota mucho!
Esta ensalada de pata y remolacha fue el complemento perfecto para un día de barbacoa y picnic que pasamos el domingo pasado en familia celebrando el día de la madre! Que gusto y que buen día hizo! A ver si empieza a estabilizarse el tiempo un poco y podemos disfrutar mas de las comidas fuera y en el campo! Es que no hay nada que me guste mas que hacer un picnic!!!
Ya sabéis de sobra lo mucho que me gusta el brocoli y todas las verduras de esta familia, es cierto que hubo una época en que llegue a aborrecerlo ya que lo comía casi a diario el la tupper que me llevaba al trabajo, por eso me encantan las recetas en las que el brócoli es la base para hacer un plato mas redondo, que no sea simplemente hervido! Estas bolas de brócoli con queso son super sabrosas, fáciles de hacer y muy sanas ya que las hacemos en el horno y de verdad que están buenísimas. Ademas es un manera perfecta de que los mas peques coman verdura, aunque nosotros en casa no tenemos ese problema ya que a L lo que mas le gustan son las verduras, bueno en realidad creo que le gusta todo!
Estas bolas de brócoli, se preparan en unos 15 minutos mientras vamos cociendo el brócoli en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos mezclamos el resto de ingredientes, les damos forma y al horno! Ya veréis lo ricas que están! Las podéis comer como una guarnición, o como plato único con una ensalada, o incluso ponerlas de picoteo cuando tengáis amigos en casa! Os aseguro que volarán!
Ya os mostré un día un falso arroz de coliflor con verduras que es muy rico, pero la versión que os enseño hoy es mas rápida y fácil de hacer y queda igualmente deliciosa. Vale tanto para guarnición como plato único. El sabor que le dan las setas es muy rico y ademas con la coliflor se notan los dos sabores y combinan a la perfección!
He usado setas de cardo y champiñones pero podéis usar las setas que mas os gusten. Es muy importante que la coliflor se cocine apenas unos minutos, para que así mantenga se firmeza y no se ponga muy blandita, he rallado la coliflor, cortándola en ramilletes y con la ayuda de un rayador rayando primero la parte de las “flores” y luego el tallo, que por supuesto no lo desechamos! 4 ingredientes y lista en apenas 15 minutos!
Esta ensalada que os traigo hoy es perfecta para tomarla como plato único en una cena o como acompañamiento de una pasta o una carne!! ya sabéis lo mucho que me gustan la ensaladas y es que nunca me canso de ellas.
Er cierto que hace un tiempo alguien me digo que la lechuga no era muy digestiva y que era mejor sustituirla por otro tipo de hojas, como la rúcula, las espinacas y los berros así que ya casi nunca compro lechuga y me he aficionada a los sabores de estas hojas. Las espinacas están buenísimas en ensalada y las hojas mas carnosas para mi marcan la diferencia! La combinación con bacon crujiente con el queso azul y las cebolletas en vinagre es simplemente deliciosa! Esta muy bien aprovechar el mimo vinagre de las cebollitas para hacer la vinagreta!!
La coliflor que os enseño hoy es una receta original de Lorraine Pascale y es que me encanta lo fácil y sabrosas que son sus recetas, el año pasado me hice con su libro y poco a poco voy descubriendo mas recetas y la verdad es que están todas deliciosas!
La coliflor es una verdura de temporada que a mi es una de mis favoritas, si que es cierto que para el día a día, la cuezo al vapor y con un chorlito de aceite de oliva me parece espectacular, o también al horno, una receta sencilla que se hace sola, pero como era fin de semana me pareció perfecta para darle un toque especial, el sabor de queso Cheddar y la mostaza a la antigua complementan perfectamente con el sabor suave de la coliflor, también se hace en el horno, así que podemos librarnos del molesto olor que desprende esta verdura al cocerla! la comimos como guarnición de unos solomillos a la plancha, la combinación era perfecta!
La lubina de hoy es un plato bastante rápido y sobre todo muy completo, ademas está delicioso! Los guisantes están de temporada y buenísimos… ademas la ensalada de espárragos con guindilla y menta le da un toque super fresco al plato! La receta la he sacado del último libro de Jaime Olivier que me regalaron en mi último cumpleaños! El libro es RECETAS SANAS PARA CADA DIA y seguro que veréis por aquí mas de una, porque son platos fáciles, sanos y de los mas sabrosos.
La lubina es un pescado perfecto para hacer a la plancha! se hace rápido y queda muy bueno, con 4 minutos basta, aunque eso depende mas del tamaño del filete. Pedirle a vuestro pescadero que os saque los filetes. El queso Cheddar es perfecto para este puré, lleva poco, pero le da un toque muy rico, es Cheddar viejo, yo lo suelo comprar en el Lidl. Las guindilas me las traje de mi viaje a Portugal, espero que pronto estén aquí en todos los supermercados, cada día me gustan mas!!! En el Corte Ingles, siempre hay.
