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06
Abr

FRITTATA AHUMADA DE COLIFLOR

La frittata que os muestro hoy es de uno de mis cocineros favoritos Yotam Ottolenghi. La frittata es una tortilla de estilo italiano que se hace al horno y es muy sencilla de hacer. Ya sabes que Ottolenghi es el rey de las verduras así que esta receta es completamente vegetal y la verdura estrella es la coliflor, que sabéis es una de mis favoritas! Me decidí ha hacerla ya que encontré el queso scamorza que es como una mozarella ahumada que se funde de maravilla y da un sabor ahumado de lo mas característico. Podéis encontrar este tipo de queso en la zona de quesos internacionales del supermercado o en queserías especializadas, pero si no lo encontráis no dudéis de cambiarlo por el queso que mas os guste, ya que no solo es el queso el que le da el toque ahumado, sino también el pimentón ahumado de la Vera y ahí si que nosotros tenemos ventaja!!

He usado una coliflor pequeña que tenia mas unos vasitos de coliflor de colores que encontré en el super, la verdad es que sabe igual, pero me parecía mas vistoso, así que podéis prescirdir de ello también!El resultado es una frittata de lo mas sabrosa, que podemos acompañar con un ensalada verde.

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