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31
Ene

RISOTTO DE GAMBAS Y TOMATES CHERRY

Este risotto que os muestro hoy tiene un sabor delicioso gracias a las gambas, que se complementa perfectamente con la explosión de cada tomate cherry al explotar en tu boca!! es simplemente delicioso. He usado también un bulbo de hinojo, que siempre lo veía en el super ya que esta de temporada y me daba mucha curiosidad…

Para darle un punto picante yo he usado guindillas secas ya que en esta temporada del año o nunca encuentro frescas, de hecho aquí son difíciles de encontrar, pero si tu puedes, usa frescas, ya que dan otro aroma al plato. Ademas del caldo de verduras he usado las cabezas de las gambas para potenciar el sabor del mismo, ya que me parece un desperdicio tirarlas sin mas, y mientras se hacia el sofrito del hinojo y la cebolla, he tostado un poco las cabezas y así obtenemos un caldo con mucho mas sabor!

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