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19
Sep

RECETA EXPRÉS: SOPA DE BRÓCOLI CON MENTA Y QUESO FETA

La sopa que os quiero mostrar hoy es deliciosa y super rápida de hacer, con muy pocos ingredientes y perfecta para estos días tan otoñales que han llegado casi sin avisar!! y es que madre mía que fresquera hace!

Ya sabeis que me encanta el brócoli es sin duda una de mis verduras fetiche, nunca la había tomado en sopa y encontré esta receta en la pagina web de Jamie Oliver, yo la he variado simplemente sustituyendo el queso ricotta por un queso feta que me parece mas sonroso y mas fácil de encontrar en cualquier supermercado. La menta da el toque especial a esta sopa, y es un ingrediente que los ingleses usan mucho con las verduras y a mi me gusta mucho! también he añadido unos brotes de alfalfa que tenia en la nevera y dan un poco de textura a la sopa! por supuesto vosotros podéis añadir lo que queráis como unos picatostes de un buen pan fritos!

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