Archivo de la etiqueta: setas

10
Ene

SALTEADO DE COL, CERDO Y SHITAKES

 

Este salteado de col y carne picada de cerdo con shitakes que os muestro hoy se va a convertir sin lugar a dudas en una receta básica de vuestro menú semanal y es que se hace muy rápido y es super sabroso. Yo he usado carne de cerdo, concretamente lomo, para que ademas de sabroso no tenga grasa, pero por supuesto podéis usar salchichas o butifarra que aunque tienen mas grasa también son mas sabrosas… y respecto a la col, yo he usado col china pero una col rizada de toda la vida funcionara igual de bien! Y es mucho mas fácil de encontrar… los shitakes también podéis sustituirlos por otras setas, aunque si que es cierto que los shitakes tienen una textura melosa que va genial a este plato! La col se echa en dos tandas, una cuando se esta cocinando y otra cuando el salteado esta ya retirado del fuego, removiendo bien para que le de un toque crujiente completamente adictivo, os lo recomiendo, es un plato super sabroso!

Podéis por supuesto acompañar este plato con un poco de arroz integral o con fideos chinos que le van de maravilla!

INGREDIENTES (4 personas)

1 col china ( también sirve un col rizada)

400 gr de carne de cerdo picada

300 gr de setas shitakes

2 pimientos verdes

2 ajos

1 dedo de jengibre

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa de soja

1 chorrito de aceite de sésamo

pimienta negra

Lo primero de todo como siempre que hacemos un salteado es picar las verduras, ya que como sabéis va rápido y tan solo pasan un par de minutos desde que echamos un ingrediente hasta el siguiente. Así que cortamos en juliana las setas, el pimiento verde y la col.

Ponemos una sarten con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte, rayamos el jengibre y el ajo y dejamos que se dore.

A continuación añadimos la carne y rayamos pimienta negra, dejamos que se dore. Vamos deshaciendo la carne con la ayuda de una cuchara de madera.

Una vez esta dorada añadimos las setas! Salteamos durante 2 minutos a fuego fuerte.

A continuación añadimos el pimiento verde y salteamos 2 minutos mas! Mezclamos bien.

Añadimos la mitad de la col, junto con el vinagre de arroz y la salsa de soja, cocinamos todo a fuego fuerte durante unos minutos mas, hasta que la col se ablande.

Retiramos la sarten del fuego y añadimos el resto de la col, removemos bien y dejamos unos minutos que se “cocine” con el calor residual! Servimos y a disfrutar!

Que tengáis una feliz semana!