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11
Oct

ATÚN CON TOMATE

El atún con tomate es una de las recetas que me recuerdan a mi infancia, a mi abuela Elisa mas concretamente, ains cuanto la hecho de menos, sabéis cuando los sabores os transportan a un momento, a un sentimiento, pues a mi me pasa mucho con la comida y mas con los platos que hacia ella!

Ella solía hacer mas bonito con tomate, un pescado que aquí en el norte se encuentra mas, pero que yo el día que fui al super a comprarlo no había, por lo que me decante por el atún que es de la misma familia pero con un sabor mas intenso, a mi me gustan los dos por igual aunque he de reconocer que el bonito me parece mas delicado… La salsa de tomate es otro de los puntos fuertes de esta receta y algo que no puedes comprar, sino que una salsa de tomate casera es siempre mucho mas sabrosa que cualquier salsa que puedas comprar, en mi caso la hago con cebolla y pimiento, cocinada a fuego suave para conseguir una salsa espesa y super sabrosa!

El atún con tomate tiende a quedar seco, es una pena, porque normalmente es algo que está muy bueno al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado mas, por lo que si lo albardáis, como decimos por aquí o lo rebozáis con harina y huevo o solo con huevo sera mas fácil mantener la jugosidad del pescado cuando lo volváis a calentar!

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