Este salteado podría perfectamente ser una receta express, ya que es muy rápido de preparar y no tiene mas de 5 ingredientes. Eso si los ingredientes son frescos , de temporada y de primerísima calidad!! y es que ahora los espárragos verdes están buenísimos al igual que los guisantes que siguen iluminando mis días para asombro de mi hermana y demás familia!
Encontré esta receta en el comidista y me pareció ideal la idea de juntar estas tres verduras que la primavera nos regala, desde luego esta buenísimo tal cual, pero siempre podéis mejorarla con unos trocitos de jamón serrano o incluso un huevo, ya sea poché o frito!!!
La coliflor es sin duda una verdura de lo mas versátil y esta receta así lo demuestra, esta buenísima y ademas es muy sana. Lleva un montón de verduras y recuerda totalmente a un arroz frito!! la verdad es que tenia muchas ganas de probarla y sin duda se va a mis recetas semanales sin lugar a dudas! Se cocina super rápido ya que previamente la hemos rayado o troceado hasta el tamaño del arroz, con lo que en 3 minutos esta lista y perfecta de cocción!
Como todos los salteados es una receta muy rápida, por o que tenemos que tener todos los ingredientes listos y troceados previamente… el huevo es opcional pero a mi me gusta mucho el toque que le da y así ademas lo como como plato único, por supuesto le podéis añadir unas gambas o unos trozos de muslo de pollo y también os quedara delicioso. Es muy ligera pero muy completa.
Este “arroz frito” de coliflor estoy segura de que os va a sorprender tanto como a mi!!
Las judías verdes o las vainas como las llamamos aquí nunca me han gustado, es ademas la verdura favorita de mi hermana, por lo que en casa se comían bastante, pero mi madre me dejaba no comerlas, eso si, si iba a casa de alguien y me ponían judías verdes, yo me las comía con mucha educación y un asco por dentro que no veas!! Esta receta es super rápida y deliciosa!
Hace dos años mi marido y yo tuvimos la suerte de ir a China y allí uno de los platos que solíamos pedir eran judías verdes, de las redondas que cocinaban con un montón de guindillas y la verdad es que me encantaron, tal vez estaban menos cocidas no se muy bien el que que me las podía comer y ademas me gustaban!! Así que cuando vi esta receta en el blog Jo cooks, me parecieron que tenían que estar muy buenas y las hice un día para probar!! me encantaron! Eso si las hago con judías redondas en lugar de las planas que solemos comer aquí normalmente y para mi la clave es que estén poco cocidas, que mantengas su verdor y el toque del bacon y la soja siempre mejorar cualquier plato! He usado también panela, pero podéis usar azúcar moreno si os gusta mas.
Las judías redondas ademas no necesitan que les quites las “cuerdas” con quitar la punta basta! Yo las compro en el mercado de mi pueblo si las traen pero también las suelo encontrar en el lidl!
Estas lentejas son perfectas para comer como plato único con un método de distinto de prepararlas, pero con los ingredientes clásicos, que nos asegurar una combinación de sabores perfecta!! Es una receta rápida ya que usamos lentejas previamente cocidas, ademas están salteadas que es una manera diferente de comerlas!
La calabaza y el puerro son las verduras con las que normalmente yo estofo las lentejas así que sabia de antemano que salteadas con estas verduras iban a estar de muerte! Es una receta que recuerda a los garbanzos salteados pero usando otras verduras, aunque seguro que con berenjena y cebolla están también buenísimas!!!
Ademas he añadido cúrcuma y comino en polvo que combinan perfectamente con las lentejas, dándoles el toque oriental que tanto me gusta!!
Esta receta expres que os muestro hoy no es en si super rapida, ya que las coles de Bruselas tarda como unos 20 minutos en hacerse, pero lo que si es, es sencilla a mas no poder, con tan solo dos ingredientes y el trabajo del horno te quedaran unas coles de Bruselas increíbles y super sabrosas!!
A mi ya sabeis que me encantan las coles de todo tipo, y las coles de Bruselas son de mis favoritas!! Recuerdo que la primera vez que las probe fue un verano en Inglaterra cuando iba con ni hermana a aprender ingles y no quedábamos un mes con una familia sin mas contacto con el castellano que una excursión semanal que hacíamos todo el grupo… las ponían simplemente hervidas con un poco de mantequilla y están buenísimas!!! La receta que os muestro hoy tiene un toque mas sabroso gracias al queso parmesano y por supuesto el tostado que les da el horno!! son perfectas para tomar de guarnición con cualquier carne o pescado, yo las puse con unos filetes rusos a la plancha!! delicioso! Tan ricas que ahora que están de temporada las comemos cada semana!!
Los fideos yakisoba son la version japonesa de los fideos fritos y es una receta super rapida y completa, podeis usar las verduras que queráis para el salteado, pero lo que sigue tenéis que tener en cuenta como en la mayoría de los platos orientales es que hay que tener las verduras cortadas y listas antes de ponernos a cocinar, ya que el salteado es muy rápido y queremos que las verduras queden crujientes!!
He usado salsa yakisoba, que podéis encontrar en cualquier tienda de productos orientales, creo que incluso la hay en el mercadean, es una salsa mas espesa que la salsa de soja, que tiene ademas de un sabor salado un toque dulce que esta delicioso y recuerda al yakitori!! así que si no encontráis, podéis usar yakitori en su lugar… o incluso salsa de soja y un toque de miel!!
Estos deliciosos buñuelos de puerro son suaves y super sabrosos, que no os eche para atrás la larga lista de ingredientes ya que son bastante básicos y seguro que los tenemos en casa, los acompañamos de una deliciosa salsa verde con un toque fresco delicioso. La receta la he sacado del libro que os comente hace unas semanas de Yotam Ottonlenghi “el gourmet vegetariano” y a nosotros nos ha encantado!! Estos buñuelos tienen su origen en la cocina turca… si no queréis preparar la salsa, aunque sin duda merece la pena, con un chorrito de limón o lima conseguiremos la misma frescura!
La receta de hoy es un salteado riquísimo y super rápido si ya tienes el arroz integral previamente cocido.. yo a veces hago una buena cantidad de arroz o de quinoa y así lo puedo usar de una manera mas rápida y perfecta para este tipo de salteados!! en estas recetas es importante tener ya toda la verdura picada antes de empezar y así se hace poco y queda crujiente y no demasiado hecha, de acuerdo!!
Esta semana estamos de enhorabuena en el blog y es que nos han nombrado uno de los 10 blogs imprescindibles de cocina saludable!!! no podíamos estar mas contentas y sobre todo por los compañeros con los que hemos sido seleccionados!!! todo un lujo y un placer poder formar parte de esta lista!! como no podia ser de otra manera, he realizado una receta sana para celebrar semejante honor!!!
La ensalada de col, o coleslaw, es sin lugar a dudas un acompañamiento perfecto, ya sea para las típicas costillas a la barbacoa, o como el otro he hecho esta vez, para un pastel de espinacas y queso feta.! Me gusta mucho su toque crujiente y también su aliño dulce… la verdad es que es super rápida de preparar y ademas aguanta varios días en la nevera!! La coleslaw es una receta típica americana.
La he hecho con col lombarda, o col morada pero la podéis hacer con col normal… yo he usado una mandolina para la col, y así queda muy fina, y un rayador para las zanahorias y la manzana, pero si no tenéis podéis usar un cuchillo y cortarla muy finamente en juliana con la ayuda de un buen cuchillo.
La receta exprés de hoy es una manera diferente y ligera de comer la coliflor, que como sabéis es una de mis verduras favoritas! Esta receta la copié a mi aita que a su vez se la ha copiado a Martin Berasategi, y la verdad es que esta buenísima y es muy rápida de hacer, ya que mientras se cuece la coliflor preparamos la salsa!!
La coliflor empieza ahora su temporada y ha de estar bien blanca y prieta!! no cojáis nunca una coliflor que ya amarillea o que esta un poco blanda
A mi la coliflor no me gusta muy hecha, así que con 15 minutos de cocción en abundante agua salada para mi es perfecto!! es la mejor manera de comer esta verdura y no recocida, ademas si la cueces mucho huele mas!! Yo uso leche ideal en lugar de nata para que sea mas ligera y el queso que elijo es enmental, que me parece que tiene un sabor que combina perfectamente con la coliflor.
