El romanescu es una coliflor verde, eso si con una forma de lo mas original… mucha gente piensa que es un injerto entre la coliflor y el brócoli, pero no es asÃ… yo creo que de este tipo de verduras es una de las que mas me gusta y hoy os quiero enseñar como la suelo comer, es una receta de lo mas sencilla y de verdad que esta buenÃsima, la complicación que tiene es mÃnima, lo que te cuesta cortar los ajitos! He añadido una tostada de pan fino con ajito que hace que esta receta de diario suba a otro nivel! A mi me gusta comerlo con una cucharadita de mayonesa casera! Y es que ya jamás compro mayonesa de bote, no cuesta nada hacerla y por supuesto es mucho mas sana!
Con este post quiero empezar una nueva etapa en este blog, una etapa en la que sea mas constante, ya que el blog me hace feliz, me hacen felices vuestras comentarios y sobre todo me hace muy feliz cocinar…
Lo mejor de esta receta es poder usar la verdura que tengáis en la nevera… cualquier cosa le va bien pero he de deciros que yo he descubierto las judÃas verdes, o vainas y me encantan para los salteados ya que les dan un toque dulce delicioso!
Esta quesadilla de verduras es muy fácil de preparar y se ha convertido en una de nuestras cenas favoritas… y es que ademas es super versátil ya que la puedes hacer con las verduras que mas te gusten! To en este caso he usado calabacÃn, berenjena y champis, pero puedes usar pimientos, boniato o la verdura que mas te guste! Yo suelo hacer las verduras al horno una vez por semana horneo varias verduras que luego guardo en tuppers en la nevera y asà las puedo usar como guarnición en cualquier momento. Me gusta mas hacerlas al horno por dos razones, una es que se hacen solas, y mientras se preparan no tengo que estar pendiente y puedo hacer cualquier otra cosa y la segunda es porque le hecho muy poquito aceite y alguna hierba aromática y conserva de maravilla es sabor original de cada verdura!
Hoy estos champiñones rellenos que os muestro son una manera distinta de comer estas setas tan socorridas, a nosotros nos encantan los champiñones y cuando veo unos grandes, siempre los compro para asà hacerlos rellenos, hace unos años ya os publique una receta de champiñones rellenos, esta versión es mas sana, ya que apenas lleva una cucharada de aceite y ademas son en versión vegetariana, en lugar de nata he usado leche evaporada y muy poco cantidad…
Son muy rápidos de hacer y en 20 minutos los tienes listos para servir, yo los hago primero al horno 10 minutos, ya que el champiñón suelta mucha agua, mientras tanto preparo el relleno y cuando han pasado esos 10 minutos desecho el agua que los champiñones han soltado, los relleno, un poco de queso parmesano por encima y al horno de nuevo unos 5-10 minutos! O hasta que se dore el queso!
En casa nos encanta el hummus y a L le vuelve loca poder mojar palitos de pan en el, asà que como tenia unas remolachas en la nevera pidiendo que las rescatara he hecho un hummus de remolacha que tenia muchas ganas de probar! La verdad es que me ha encantado el toque dulzón que le da la remolacha y es una cosa tan sencilla de hacer que realmente merece la pena hacerlo en casa, aunque el la mayorÃa de supermercados podemos encontrar la versión clásica de esta receta árabe tan rica!
