Esta receta va dedicada a mi compi, a ti Cristina, por que es una petición de ella, y es que que ahora nos vemos muy poco, demasiado poco, pero hubo un tiempo en el que comÃamos juntas todos los dÃas, y este sin duda era uno de los platos favoritos de Cris, asà lo puedes hacer siempre que quieras!!! es una receta super sabrosa, probarla que os encantará!!!
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
400 gr de tallarines frescos
5 tomates de pera
1 cebolla
2 ajos
400 gr de gambas (yo he usado arrocera)
500 gr de mejillones
400 gr de chipirones
500 gr de almejas
perejil
aceite
sal
agua
Ponemos las almejas en agua con un puñadito de sal, para que se abran y pierdan la arenilla.
Limpiamos y pelamos las gambas, reservando las colas.
En un cazo con un poco de aceite freÃmos las cascaras y cabezas de gambas añadiendo un poco de sal, las aplastamos con la ayuda de una cuchara de madera para que saquen todo el juguillo. Añadimos agua y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y lo picamos también.
En una sartén con un corro de aceite sofreÃmos el ajo, la cebolla y cuando estén doradÃtos le añadimos los tacos de tomate, y lo sofreÃmos bien.
Colamos el caldo y añadimos parte al sofrito, subimos el fuego para ayudar que se consuma.
En otro cazo con un poco de agua, abrimos los mejillones. Añadimos el caldo al que ya tenÃamos.
Cortamos el calamar en anillas y se lo añadimos al sofrito cuando esté todo el caldo consumido, le damos unas vueltas.
Añadimos las gambas y hacemos lo mismo.
Añadimos un poco mas de caldo y las almejas, dejamos que se consuma un poco el caldo de nuevo.
En una cazuela amplia cocemos la pasta, cortamos finamente el perejil y lo sofreÃmos en una sartén con un poco de aceite.
Echamos la pasta a la sartén y le damos unas vueltas.
Emplatámos una cantidad de pasta y por encima le echamos la salsa junto con los mejillones.
Espero que la disfruteis!!!
Feliz martes a todos!!!
Que rico!!! Que buena pinta!!!! Las fotos son maravillosas , No solamente tendrá que aprender Cristina. Los que tengo cerca me los hacen con poca frecuencia.
Muchisimas gracias Isabel!!!
la verdad es que el sabor de esta salsa te hace elevarte hasta el cielo!!!
gracias por tu comentario!