TALLARINES FRUTTI DI MARE

Esta receta va dedicada a mi compi, a ti Cristina, por que es una petición de ella, y es que que ahora nos vemos muy poco, demasiado poco, pero hubo un tiempo en el que comíamos juntas todos los días, y este sin duda era uno de los platos favoritos de Cris, así lo puedes hacer siempre que quieras!!! es una receta super sabrosa, probarla que os encantará!!!

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

400 gr de tallarines frescos

5 tomates de pera

1 cebolla

2 ajos

400 gr de gambas (yo he usado arrocera)

500 gr de mejillones

400 gr de chipirones

500 gr de almejas

perejil

aceite

sal

agua

Ponemos las almejas en agua con un puñadito de sal, para que se abran y pierdan la arenilla.

Limpiamos y pelamos las gambas, reservando las colas.

En un cazo con un poco de aceite freímos las cascaras y cabezas de gambas añadiendo un poco de sal, las aplastamos con la ayuda de una cuchara de madera para que saquen todo el juguillo. Añadimos agua y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.

Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y lo picamos también.

En una sartén con un corro de aceite sofreímos el ajo, la cebolla y cuando estén doradítos le añadimos los tacos de tomate, y lo sofreímos bien.

Colamos el caldo y añadimos parte al sofrito, subimos el fuego para ayudar que se consuma.

En otro cazo con un poco de agua, abrimos los mejillones. Añadimos el caldo al que ya teníamos.

Cortamos el calamar en anillas y se lo añadimos al sofrito cuando esté todo el caldo consumido, le damos unas vueltas.

Añadimos las gambas y hacemos lo mismo.

Añadimos un poco mas de caldo y las almejas, dejamos que se consuma un poco el caldo de nuevo.

 

En una cazuela amplia cocemos la pasta, cortamos finamente el perejil y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

Echamos la pasta a la sartén y le damos unas vueltas.

Emplatámos una cantidad de pasta y por encima le echamos la salsa junto con los mejillones.

Espero que la disfruteis!!!

Feliz martes a todos!!!