12
Abr

TORTITA DE ARÁNDANOS AL HORNO

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La tortita que os traigo hoy es una receta deliciosa, y fácil de preparar. Este fin de semana me desperté pronto y aproveche que tenia unos arándanos en la nevera para hacerla, ademas tenia muchas ganas de probarla. Es mas cómoda de hacer que las tortillas normales, ya que solo tienes que mechar los ingredientes y esperar a que el horno haga su trabajo, en 20 minutos sale una deliciosa tortilla gigante, super esponjosa y muy rica.

Ya os había enseñado la receta preferida de mi sobrina, que son las tortillas normales, basadas en la receta americana, pero estoy segura que cuando le haga esta le va a gustar casi tanto como las otras, ademas como ella es muy chocolatera sustituiré los arándanos por pepita de chocolate!! seguro que es un éxito total!!! Yo he usado mi sartén de hierro fundido, que la verdad da un resultado maravilloso, pero podéis usar cualquier sartén o paellera que no tenga el mango de plástico.

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INGREDIENTES

80 gr de harina de repostería

30 gr de harina de trigo integral

3 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

la ralladura de medio limón

170 gr de suero de leche o buttermilk

1 huevo

3 cucharadas de mantequilla

1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla

azúcar glass para espolvorear

sirope de arce opcional

Lo primero de todo es hacer el buttermilk o suero de leche, para esto necesitaremos 250 ml de leche entera mas 1 cucharada de zumo de limón (unos 15ml). Echamos el limón en la leche y lo dejamos reposar durante unos 10 minutos, quedará como la leche cortada.

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Precalentamos el horno a 180º con la sartén dentro para que se caliente.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, las harinas, el azúcar, la pizca de sal.

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Añadimos la rayadura de limón.

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En otro bol hacemos lo mismo con el suero de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida y el huevo.

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Añadimos las semillas de la vaina de vainilla o el extracto y lo batimos bien.

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Con la ayuda de unas varillas mezclamos todo hasta que no que den grumos.

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Con mucho cuidado sacamos la sartén del horno y añadimos la cucharada de mantequilla que nos quedaba, la extendemos, y añadimos la mezcla.

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Añadimos los arándanos y metemos la sartén al horno unos 20 minutos.

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Sacamos la tortita del horno y espolvoreamos el azúcar glass por encima!!!

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Un poco de sirope de arce también le va genial!!!

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Espero que os guste la receta!!

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Buen provecho y feliz martes!!!